L’Eau et la Vie

L'eau et la vie
icon-waterUn peu d’histoire
L’eau est le principal constituant des êtres vivants et l’élément indispensable à toute forme de vie.
Sans eau, aucun organisme, qu’il soit végétal ou animal, simple ou complexe, petit ou gros, ne peut vivre.

icon-waterL’Eau est a l’origine de la vie

Les lacs et cours d’eau mais aussi les zones inondables ou humides (marais et tourbières), les nappes souterraines constituent les écosystèmes aquatiques.

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La vie est apparue dans l’eau, il y a environ 3 milliards d’années, sous la forme de cellules vivantes qui furent les ancêtres de tous les êtres vivants actuellement. Pendant 2 milliards d’années, ces cellules primitives, se sont développées et ont évolué vers des formes de plus en plus complexes. Ainsi sont apparus les algues, les poissons et les ancêtres des amphibiens qui ont marqué la première adaptation des êtres vivants hors de l’eau. La vie est née sur la terre ferme il y a seulement 400 millions d’années. Les organismes terrestres ont quitté l’eau, sans jamais pouvoir s’en affranchir totalement (plantes et animaux consomment de l’eau, et sont aussi constitués en grande partie d’eau).

icon-waterL’Eau et les plantes

plantes-1Les végétaux sont essentiellement formés d’eau.
Celle-ci sert à transporter les matières élaborées par la plante et les éléments minéraux nécessaires à sa nourriture. La plante puise dans le sol l’eau et les sels minéraux qui lui permettent d’assurer son développement normal (nutrition, croissance et reproduction). D’autres échanges d’eau entre la plante et son environnement ont lieu : en effet, tout comme les animaux, une plante transpire.

icon-waterL’Eau dans le corps humain

corps-humainAvant sa naissance, l’homme passe par une phase « aquatique »: il baigne dans le liquide amniotique.
Un embryon humain de 3 jours est formé de 94% d’eau. L’eau représente 75% du poids total d’un nourrisson, mais chez un adulte, elle ne représente plus que 65%. De la tête aux pieds, nous sommes en eau : notre sang en contient 79%, notre squelette 22%, nos muscles 76% et notre cerveau 75%.
D’où l’importance de boire une bonne eau.

icon-waterL’eau dans les aliments

fruit

Pourcentage d’eau dans quelques fruits et légumes
Carotte = 85%pomme = 84%salade = 94%
Le melon remporte la palme avec 95% d’eau!
Dans le désert, la grenade est connue des caravaniers pour ses vertus désaltérantes grâce à sa pulpe riche en eau et à son acidité.

leau-dans-la-cuisine

  • Par leur teneur en eau, les aliments contribuent à nous apporter l’eau dont notre organisme a besoin.
  • Les légumes frais et les fruits en contiennent en moyenne 80%, les viandes et les poissons 65%, les céréales, les farines et les légumes secs, 12%.
  • L’huile et le sucre sont les seuls aliments qui ne contiennent pas d’eau.
element-vitalL’homme perd en moyenne deux litres d’eau par jour :
0,5 litre par la transpiration,
0,5 litre par la respiration,
1 litre environ par les urines.
Pour compenser ces pertes, l’homme doit absorber en moyenne deux litres d’eau par jour, il les trouve dans les boissons et les aliments, …
S’il perd 2% de son eau, l’homme éprouve le besoin de boire ;
s’il en perd 10%, il a des hallucinations et sa peau se rétracte ;
s’il en perd 15%, il meurt.

eau-mouvementChez l’être humain, l’eau circule en un cycle ininterrompu et n’est jamais stagnante : elle forme une sorte de courant d’eau dans le corps, et aide ainsi à son bon fonctionnement. En effet, l’eau irrigue les tissus (la peau, par exemple), et permet la fabrication des cellules.
De plus, aidée des sucs digestifs, elle rend possible la digestion des aliments. L’eau est un conducteur, cela signifie qu’elle a le pouvoir de conduire les signaux électriques émis par les muscles et le cerveau.
En partie grâce à l’eau l’homme peut bouger, parler, et toutes sortes d’informations (battement du cœur, respiration, …) circulent entre les organes. L’eau permet aussi l’évacuation des déchets du corps, grâce notamment au travail des reins.

eau-quotidiensOn retrouve l’eau dans toutes les activités quotidiennes : toilette, lavage, évacuation des déchets (WC, lavabo, baignoire)… Elle contribue à plus de propreté et plus de salubrité.

La consommation d’eau des ménages augmente avec les moyens techniques (facilité de captage et de distribution de l’eau) et avec le niveau de vie de la population (acquisitions d’appareils électroménagers, aménagement de salles de bain, …). En Europe, à partir de 1950, l’installation de l’eau courante s’est développée partout en ville, et a atteint progressivement les campagnes les plus reculées. L’eau potable à domicile est une grande conquête du vingtième siècle et l’un des bienfaits du progrès technique, mais, utilisée pour évacuer nos déchets, elle est polluée et ne doit pas retourner ainsi dans la nature sous peine de gêner (voire entraîner la mort) des animaux et végétaux qui y vivent.

icon-waterL’eau assure de nombreuses fonctions à l’intérieur du corps :

Composante du sang à 79 %, elle permet le transport des nutriments, vitamines, minéraux et oligo-éléments vers les cellules,
Elle irrigue les tissus, par exemple la peau à laquelle elle donne sa souplesse,
Elle rend possible la digestion en rompant les grosses molécules des aliments (glucides, protides…) pour les réduire en molécules simples qui pourront traverser la muqueuse intestinale,
Elle participe, par la formation d’urine, à l’élimination des impuretés en aidant les reins dans leur travail de filtration,
Par son évaporation (transpiration et perspiration), elle assure notre régulation thermique ;
L’eau apporte enfin des minéraux indispensables au bon fonctionnement de l’organisme.

icon-waterLes besoins en eau du corps humain

corps-humain1Chaque jour, notre organisme élimine de l’eau :
0,5 litre par transpiration et perspiration (perte d’eau non perceptible par diffusion de vapeur d’eau à travers les couches cornées de l’épiderme).
0,5 litre par expiration de vapeur d’eau par la respiration. Un peu plus d’un litre par les urines et les selles.
Au moins 2 litres d’eau sont ainsi éliminés chaque jour sur les 40 à 50 litres qui entrent dans la composition du corps humain.
À ce rythme, que resterait-il de nous si nous ne la remplacions pas ?
Même en l’absence de toute activité, nous perdons au minimum 1,2 l d’eau qu’il est impératif de remplacer pour survivre.
Nous perdons aussi environ 1 à 2 l d’eau pendant la nuit.
C’est pourquoi il est important de boire dès le matin, au réveil et avant le petit déjeuner.